意大利美食攻略可也是意大利旅游中一个重要的环节，意味儿意大利地接为您带来意大利旅游特色美食介绍，让你在看见这些美食的时候不再因为对面不相识而错过啦!
意大利美食
注重原料本质、本色，保持原汁原味：调料比较擅长使用番茄酱、酒类、柠檬、阿里根奴及帕米森奶酪等，烹调方法以炒、煎、炸、红烩、红焖为主。意大利菜注重火候的把握：有些菜肴该熟透的一定要熟透，该煮烂的一定要煮烂;有些菜肴要求烹制成六、七成熟，要求要有硬度。
米面为菜肴：意大利人喜爱并擅长烹制面条，烹调方法很多，如：煮、烤、炒、也可做汤或配佐肉类菜肴。
意大利旅游特色美食介绍
披萨饼是意大利经典的美食之一，被我们戏称为打卤馕。它就是将多种馅料加在刷了一层油的面胚中放入烤箱烘烤而成。还会加入番茄酱提味，点缀些鸡蛋丁或者橄榄丝。通常使用的馅料有火腿、海鲜等。
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沙利托其实也就是意大利米饭，将洋葱丁、牛油与大米同炒，炒时配以葡萄酒使之吸干入味;还有做法是豌豆、青菜、肉汤和大米同焖，和维吾尔族的手抓饭有异曲同工之处。
意大利肠是一种粗长滚圆的肉肠，外面有一层粉状的白霉，切开后嫣红欲滴，香气扑鼻。
小牛肉片是用米兰特产的小牛肉，以芹菜、洋葱、月桂叶等辛香料加上白酒煮到发软，放凉后切点薄片，再淋上以鱿鱼、鱼泥打成的美乃滋酱，味道非常可口。
意大利面一共分为线状、颗粒状、中空状和空心花式状四大类，我们常说的通心粉/面就是其中一种。用面粉加鸡蛋、番茄、菠菜或其它辅料经机器加工制成。其中最著名的是通心粉、蚬壳粉、蝴蝶结粉、鱼茸螺丝粉、青豆汤粉和番茄酱粉，有白、红、黄、绿诸种颜色。这些粉大都煮熟后有咬劲，佐以火腿、腊肉、哈蜊、肉末、鱼丝、奶酪、蘑菇、鲜笋、辣椒、洋葱、虾仁、青豆和各色作料，馨香可口。
火腿起司牛排的主料火腿、起司、牛肉都是意国特产，重点是煎好即吃，不加其他酱汁，顶多来点橄榄油使肉质更滑嫩。
茄汁鲈鱼是用炖煮而成的的，再淋上各味酱汁，其他海鲜则简单炸，局烤或水煮，都是原味。
意大利饮品主要分为软饮料、低度酒、兴奋饮料、营养饮料几大类型。意大利人酷爱饮酒，但是不是滥饮。意大利人还喜欢把酒当作佐餐饮料，通常吃意大利餐的时候最好配以葡萄酒或者是白酒。
